[한국술 리뷰-18] 수록 시그니처 블렌드 Chapter 1 – 서막 (Soorok Signature Blend Chapter 1)

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👉 Chapter 1 수록 시그니처 블렌드 – 서막
👉 Chapter 2 다농바이오 수록 마스터피스 아쿠아비테
👉 Chapter 3 수록 익스페리멘탈 비어 캐스크 2025

수록 시그니처 블렌드 Chapter 1

다농바이오(Danong Bio)의 ‘수록(Soorok)’은 국내 전통주 시장에서 가장 실험적인 쌀 증류 브랜드 중 하나다.
가무치소주로 이름을 알리며 개성 있는 항아리 숙성 증류주를 선보였고,
한정판으로만 공개됐던 가무치 낫포세일(Not for Sale) 시리즈에서 강렬한 캐릭터의 오크 숙성 원액을 보여준 바 있다.
이번 ‘시그니처 블렌드 Chapter 1 – 서막’은 그간의 실험을 정식으로 집대성한 첫 공식 오크숙성 블렌드로, 쌀 증류주의 가능성을 한 단계 끌어올린 작품이다.

기본 스펙

• 브랜드: 다농바이오 (Danong Bio)
• 주종: 오크 숙성 쌀 증류주
• 도수·용량: 59% / 700ml
• 싱글 캐스크: 블렌드 제품
• 냉각 여과·색소: 비냉각 여과 / 무색소 첨가
• 숙성 캐스크: PX 셰리, 토니 포트, 레드 와인 캐스크 조합
• 숙성 기간: 약 2~4년

 

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색 (Color)

잔을 돌리면 적갈색이 감도는 깊은 호박빛이 느리게 흘러내린다.
한눈에 보기에도 숙성의 무게감과 고급스러움이 돋보인다.

🍯 향에서는

와… 이게 위스키야, 소주야?!
첫 향에서 셰리 캐스크 특유의 묵직하고 꿉꿉한 기운이 확 다가온다.
곧이어 건포도·건자두 같은 말린 과일, 꿀, 정향이 레이어를 만들며 올라오고,
초콜릿과 비스킷 같은 디저트 느낌이 은근하게 깔린다.
오래 두면 누룩 특유의 구수함까지 나 소주출신이야~ 한다.

🥜 맛에서는

입안에서는 건포도와 복숭아 조림의 농축된 단맛이 먼저 퍼진다.
59도의 캐스크 스트렝스답게 오래 굴릴수록 알코올이 매운맛으로 터지지만,
쌀 증류주의 부드러움이 밑바탕에 깔려 있다.
곡물 특유의 감칠맛, 오크 숙성에서 온 바닐라와 스파이스가 밸런스를 잡는다.

🌾 피니시는

마무리에서는 다시 셰리 캐스크의 꿉꿉한 풍미와 정향, 은근한 쇠향이 살짝 스친다.
하지만 거칠지 않고 사르륵 넘어가며 깔끔하게 마무리된다. 

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총평

‘수록 시그니처 블렌드 Chapter 1 – 서막’은 전통 소주의 매력을 현대적으로 확장한 작품이다.
강렬한 첫인상 뒤에 드러나는 세련된 밸런스가 돋보이며,
국내 증류주가 글로벌 위스키 시장에서도 충분히 경쟁할 수 있다는 가능성을 엿보게 한다.

점수

3.5점 — 보틀로 들여놓고 싶은 매력적인 술.

점수 기준표

? 점: 평가 보류
1.0점: 싱크대로 슛
2.0점: 누가 사주면 마실 정도
2.5점: 특가일 때 한 잔 해볼 만함
3.0점: 특가면 보틀 구매 고려
3.5점: 보틀로 들여놓고 싶어지는 수준
4.0점: 보틀 구매 후, 재구매 의사 확실
4.5점: 가격 신경 안 쓰고라도 꼭 들이는 병
5.0점: 셀러에서 절대 비우고 싶지 않은 인생 병

 

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