시리즈 보기
👉 Chapter 1 수록 시그니처 블렌드 – 서막
👉 Chapter 2 다농바이오 수록 마스터피스 아쿠아비테
👉 Chapter 3 수록 익스페리멘탈 비어 캐스크 2025
수록 아쿠아비테 (Soorok Aqua Vitae)
바 앤 스피릿쇼에서 다시 만난 수록.
솔~~~~직하게 말하면... 가무치 낫포세일에 비해서 첫 수록은 뭔가 아쉬웠다.
낫포세일의 그 숙성기간 대비 엄청난 완성도와, 포텐셜을 봤던 분들이라면 나와 비슷하지 않았을까?
그런데 바 앤 스피릿 쇼에서 본 두 번째 수록, 아쿠아비테는 한 단계 진화한 모습으로 다가왔다.
거기다가 대표님의 사인까지 받아 너무나 행복하다! ㅎㅎ
바로 맛을 보자!
기본 스펙
- 브랜드 / 시리즈: 다농바이오
- 제품명: 수록 Masterpiece 아쿠아비테 No.1 (AQUA VITAE × JUASIS × SIMBA)
- 분류: 오크 숙성 소주 (Oak aged soju)
- 도수·용량: 60.1% / 700ml
- 출시/가격(행사): 바 앤 스피릿쇼 2025 판매 / 238,000원
색 (Color)
붉은기가 돌면서 오크 숙성이 남긴 호박색.
🍯 향에서는
건포도와 자두 같은 붉은 과일 향이 먼저 튀어나온다.
뒤이어 바닐라·카라멜, 약간의 초콜릿 톤이 겹치고, 곡물·누룩 계열 특성이 은근히 깔린다.
첫 번째보다 단맛과 산미의 밸런스가 좋아져 안정적인 향을 보여준다.
🥜 맛에서는
처음은 포도의 진한 단맛이 입안을 장악한다.
중반에는 오크의 쌉싸름함과 함께 약간의 유산계 뉘앙스가 스친다.
단맛과 쌉싸름함이 반복되며, 마지막에 초콜릿·아몬드 같은 여운이 남는다.
🌾 피니시는
짧게 스쳐 가는 콜라사탕 같은 단향 뒤에, 오크·카카오닙스가 건조하게 이어진다.
붉은 과일 껍질 같은 씁쓸함, 약간의 닥터페퍼 느낌이 여운을 남긴다.
총평
첫 번째가 가능성이었다면, 이번 수록 마스터피스 아쿠아비테는 결과물이 니온 느낌!
쌀 소주 베이스 특유의 결이 남은 상태에서 상당히 진화한 오크숙성 소주의 느낌이라고 생각이 든다.
완벽하지는 않지만, 두 번째에서는 분명히 진화가 느껴진다.
이제 곧 나올 세 번째 수록도 어떤 느낌일지 너무 궁금하다.
점수
3.8점 — 첫 번째를 넘어선, 보틀로 소장할 가치가 있는 수준.
점수 기준표
- ?점: 평가 보류
- 1.0점: 싱크대로 슛!
- 2.0점: 누가 사주면 마실 정도
- 2.5점: 특가일 때 한 잔 해볼 만함
- 3.0점: 특가면 보틀 구매 고려
- 3.5점: 보틀로 들여놓고 싶어지는 수준
- 4.0점: 정가여도 보틀 구매, 재구매 의사 확실
- 4.5점: 가격 신경 안 쓰고라도 꼭 들이는 병
- 5.0점: 셀러에서 절대 비우고 싶지 않은 인생 병
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